Olej rzepakowy

Opis

Olej rzepakowy – Rzepak kwitnie zwykle latem i słynie ze złocistożółtych kwiatów.

Należący do rodziny kapustowatych, jest blisko spokrewniony z rzepą.

Kanada jest największym producentem oleju rzepakowego, a Niemcy zajmują drugie miejsce.

Olej rzepakowy a olej rzepakowy
Ważne jest, aby rozróżnić dwa główne rodzaje oleju rzepakowego: przemysłowe i kulinarne.

Olej rzepakowy jest czystym olejem, więc nie zawiera białka ani węglowodanów. Jednak jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Jedna łyżka (15 ml) oleju rzepakowego dostarcza :

Kalorie: 124
Tłuszcz ogółem: 14 gramów
Tłuszcz nasycony : 1 gram
Tłuszcz jednonienasycony: 9 gramów
Tłuszcz wielonienasycony: 4 gramy
Witamina E: 16% dziennej wartości (DV)
Witamina K: 8% DV
Jest doskonałym źródłem witaminy E , silnego przeciwutleniacza, który wspiera zdrowie skóry i oczu

Ponadto ma naturalnie niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych, co wiąże się z lepszym zdrowiem serca.

W szczególności jest dobrym źródłem kwasu alfa-linolenowego (ALA), rodzaju tłuszczów omega-3 . ALA to niezbędny tłuszcz, który w organizmie przekształca się w kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Dieta bogata w te tłuszcze wiąże się z korzyściami dla zdrowia serca.

Olej  jest również bogaty w tłuszcze omega-6, które spożywane w umiarkowanych ilościach wspierają ogólny stan zdrowia. Jednak większość ludzi otrzymuje za dużo tłuszczów omega-6 w swojej diecie, co może prowadzić do stanów zapalnych.

Na szczęście olej rzepakowy ma stosunek omega-3 do omega-6 1: 2, co jest uważane za zdrową równowagę obu tłuszczów. Większość ekspertów zgadza się, że stosunek 1: 4 lub mniej jest idealny dla dobrego zdrowia, dzięki czemu olej rzepakowy jest świetną opcją.

Badania nad wpływem tego oleju na poziom cholesterolu we krwi są mieszane. Jednak niedawna analiza badań wykazała, że ​​regularne spożywanie oleju rzepakowego prowadzi do obniżenia poziomu LDL (złego) i całkowitego cholesterolu, co może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.